Cargando el platillo
Cortes Angus
Rib eye Angus high choice de 1.3 kg, dos piezas, asado sobre brasas de mezquite.
De dónde viene
Angus high choice de ranchos de Chihuahua, madurado 21 días en cámara.
Cómo lo preparamos
Sobre brasas de mezquite: sellado fuerte por fuera y reposo de diez minutos antes de rebanar.
Nota del chef
Es el corte con el que prendemos la parrilla cada noche. Pídalo término medio y deje que repose en la tabla antes del primer corte.
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