Cargando el platillo
Cortes Angus
Rib eye Angus high choice con hueso, 1.5 kg en dos piezas.
De dónde viene
Angus high choice de ranchos de Chihuahua. El hueso se queda puesto desde la sala de corte.
Cómo lo preparamos
Se asa con el hueso hacia el fuego para que la carne pegada a él quede jugosa.
Nota del chef
La parte junto al hueso es la más sabrosa del rib eye. No la deje en el plato.
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