Cargando el platillo
Cortes Angus
T-bone de 1.8 kg en dos piezas: lomo de un lado del hueso, filete del otro.
De dónde viene
Angus high choice de ranchos de Chihuahua, de la parte trasera del lomo.
Cómo lo preparamos
Se asa entero sobre mezquite y se rebana en la mesa: lomo de un lado, filete del otro.
Nota del chef
Son dos cortes en uno. Si vienen dos, pidan uno solo y compartan.
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