¿Cómo tomo buenas fotos de mis platillos con el celular?

La foto es lo primero que tu cliente ve de un platillo, y muchas veces es lo que decide su pedido. La buena noticia: no necesitas fotógrafo ni equipo caro. Con el celular que ya tienes, una ventana y media hora antes del servicio salen fotos que antojan.

Lo que sigue lo puedes hacer mañana.

¿Qué necesito antes de empezar?

Poca cosa:

• Tu celular con el lente limpio. Pásale un paño de microfibra: una huella de dedo deja todo borroso y lechoso, y es el error más común.
• Una mesa junto a una ventana.
• Una cartulina blanca para rebotar la luz.
• Servilletas de papel o hisopos para limpiar los bordes del plato.
• Los platillos servidos igual que salen a la mesa.

Activa la cuadrícula de la cámara en los ajustes de tu teléfono: te mantiene el plato derecho. Y apaga el flash.

¿Qué luz uso para fotografiar comida?

La luz es lo que más cambia una foto de comida. Cinco reglas:

1. Luz natural, entrando de lado. Pon el plato junto a la ventana con la luz llegando por un costado o un poco por detrás. La luz de lado marca la textura: la costra del corte, lo dorado de una quesadilla, el brillo de una salsa.
2. Sin sol directo. Quema los blancos y deja sombras duras. Si te pega el sol, cuelga una cortina delgada o una tela blanca.
3. Rellena la sombra. Pon la cartulina blanca del lado contrario a la ventana, cerca del plato. Vas a ver cómo se abre el lado oscuro.
4. Una sola luz. Apaga los focos del techo. Mezclar ventana con focos amarillos deja la comida de dos colores y se ve sucia.
5. Nada de flash. Aplana la comida, hace brillos feos y se nota a kilómetros.

Si tu local no tiene una buena ventana, busca el punto más iluminado —aunque sea junto a la puerta— y trabaja en la mañana.

¿Desde qué ángulo fotografío cada platillo?

Cada platillo tiene un ángulo que lo favorece. Con tres cubres casi cualquier carta:

Desde arriba. El celular paralelo a la mesa, encima del plato. Para lo plano y extendido: tostadas, pizzas, sopes, ensaladas, un aguachile, una mesa completa para compartir.

A 45 grados. Como lo ve quien se sienta a tu mesa. Funciona con la mayoría: tacos, enchiladas, chilaquiles, cortes, pastas y platos hondos como el pozole.

De frente, a la altura del plato. Para lo que tiene altura o capas: hamburguesas, tortas, pasteles, pan, cocteles y bebidas en vaso alto.

En tus platillos estrella suma una toma de detalle, bien cerca: el queso fundido, el corte partido, el relleno saliendo. Es la foto que hace que a alguien se le antoje sin leer nada.

¿Cómo preparo el plato y el fondo?

• Sirve como sirves. La foto tiene que ser el platillo que va a llegar a la mesa: misma porción, misma vajilla, misma guarnición. Si la foto promete de más, tu cliente se siente engañado cuando lo recibe.
• Limpia los bordes. Una gota de salsa en la orilla se ve enorme en la foto. Papel o hisopo y listo.
• Fotografía rápido. El queso se endurece, el hielo se derrite, la espuma baja, las hojas se marchitan. Ten todo listo antes de que el platillo salga de la cocina.
• Fondo sencillo. Tu mesa de madera o un mantel liso. Los estampados compiten con la comida y la comida siempre pierde.
• Pocos acompañantes. Una salsa en molcajete, tortillas en su tortillero, unos limones. Sólo lo que de verdad acompaña a ese platillo.
• Fuera el desorden. Botellas con etiqueta, celulares, comandas y servilleteros no van en el encuadre.

¿Cómo grabo un video corto del platillo?

Unos segundos muestran lo que una foto no puede: el vapor, el queso que se estira, la salsa cayendo.

1. Vertical. Así se ve a pantalla completa en el celular de tu cliente.
2. Una sola acción. Servir la salsa, partir el corte, levantar una tortilla con queso, voltear el molcajete. De cinco a diez segundos bastan.
3. Celular firme. Apóyalo en algo o usa un tripié sencillo. El pulso se nota muchísimo.
4. Sin zoom. Si lo quieres más cerca, acerca el teléfono; el zoom del celular ensucia la imagen.
5. La misma luz de las fotos. Así el video y la foto se ven del mismo restaurante.
6. Que se entienda sin sonido. Mucha gente lo va a ver con el celular en silencio.

Graba tres o cuatro tomas y quédate con la mejor. No hace falta editar más que el arranque y el final.

¿Cómo logro que toda mi carta se vea pareja?

Una carta con fotos de cinco estilos distintos se ve descuidada, aunque cada foto sea buena por separado:

1. Mismo lugar y misma hora. Elige tu mesa junto a la ventana y tu horario, y no los cambies.
2. Mismo ángulo por categoría. Por ejemplo: entradas desde arriba, fuertes a 45 grados, bebidas de frente.
3. Misma distancia. Que el plato ocupe más o menos lo mismo en todas. Deja aire alrededor para poder recortar sin mochar el platillo.
4. Sin filtros. Si editas, sólo endereza, recorta y sube un poco el brillo. Los colores tienen que ser los de verdad.
5. Una sesión por categoría. Todas las entradas un día, todos los postres otro. Sale más rápido y queda más parejo.
6. Nombra cada archivo con su platillo. Te ahorra media tarde al subirlas.

Empieza por los platillos que más te conviene vender; no necesitas la carta completa el primer día. Para decidir cuáles van primero, lee cómo hacer que tu menú venda.

¿Cómo lo resuelve Plate Up?

Al dar de alta tu carta en Plate Up, la IA importa categorías, platillos y precios desde el PDF de tu carta; tú revisas y publicas. Lo que haces a mano son las fotos: le subes una a cada platillo y, si quieres, un video corto.

Plate Up no inventa la foto de un platillo. Una imagen creada de cero enseñaría algo que no es lo que sale de tu cocina, y eso lo paga tu cliente cuando le llega el plato. La foto sale de tu cocina y de tu celular.

Después, cada platillo lleva su foto y su video en la carta que tu cliente abre desde el QR de la mesa. Si mejoras una foto o cambias un platillo, lo actualizas en el panel y se ve en todas las mesas.

Mira cómo lucen fotos y videos en el menú demo, revisa los precios o crea tu cuenta y sube las primeras.